In 1952 het Martin Hunting sy huis in Slaley, Engeland, verlaat en – hoewel hy nog nooit Afrikaans gepraat het nie – ingeskryf by die Elsenburg Landboukollege in Stellenbosch. In 1955, nadat hy sy kwalifikasie cum laude behaal het, het hy ’n nabygeleë plaas teen die westelike hange van Simonsberg gekoop en die naam Simonsig verander na Slaley ter herinnering aan die huis van sy kinderjare, Slaley Hall.
Vroeg in die 1990’s het Martin begin met die proses om die bestuur van die plaas Slaley oor te dra na sy seun, Lindsay, wat tot sy vader se nalatenskap bygedra het deur die wynkelder te bou. Onder sy leiding het Slaley laat in die 1990’s die eerste wyne onder die Slaley-etiket gemaak.
Lindsay het Slaley 22 jaar lank bestuur voordat hy die volgende geslag genooi het om die plaas in sy plek te bestuur. Vandag proe hy die wyn, en soms vang hy slange of bestuur vragmotors.
